Tallarines con mejillones

preparar unos deliciosos tallarines con mejillones y salsa de tomate con panceta. Una receta de pasta fresca "rica y fácil de hacer", un plato que gusta a todo el mundo.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de tallarines frescos
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 3 lonchas de panceta fresca (150 g)
  • 400 ml de salsa de tomate
  • 150 ml vino blanco
  • 1 guindilla cayena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta:

  1. Pon el vino blanco a calentar en una cazuela amplia y baja. Retira las barbas a los mejillones y agrégalos a la cazuela. Tápalos y espera a que se abran. Desconcha los mejillones y reserva por separado el caldo (colado) y la carne de los mejillones.
  2. Pon a calentar un chorrito de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Pica la cebolleta en daditos, añade y rehógala durante 6-8 minutos.
  3. Pica la panceta en dados, agrégala y rehógala un poco. Agrega la guindilla, la salsa de tomate y la mitad del caldo resultante de abrir los mejillones. Deja que reduzca durante 5 minutos e incorpora la carne de los mejillones.
  4. Calienta abundante agua en una cazuela grande y sazónala
  5. Sirve los tallarines con mejillones. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Cuando compréis moluscos es recomendable envolverlos con un trapo húmedo y guardarlos en la parte más baja del frigorífico (que es la menos fría) hasta el momento de consumirlos.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Raviolis de carabinero con calabaza y naranja

Imagen
Ingredientes (2 personas): 8 láminas de pasta wonton 4 carabineros 300 g de calabaza 2 naranjas 1 patata 1 yema de huevo agua aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración: Para la crema de calabaza, pon la patata troceada en una cazuela con un poco de agua y sal. Cuando empiece a hervir, agrega la calabaza cortada en dados hermosos, vuelve a sazonar y moja con el zumo de una naranja (reserva un poco de ralladura). Tapa y cocina durante 15 minutos. Pasa el conjunto a una batidora de vaso, moja con el zumo de la otra naranja y tritura. Cuela la crema a una cazuela, espolvorea con la ralladura de naranja y mezcla. Reserva. Retira las cabezas a los carabineros y ponlas en una sartén con sal. Riega con un chorrito de aceite y fríe. Pasa las cabezas por un chino y aplasta bien hasta sacarles el jugo. Para los raviolis, pela los carabineros, pícalos y ponlos en un bol. Adereza con sal, aceite y un poco del jugo de las cabezas. Vierte el resto del jugo a la crema de calabaza y prueba e...
Leer más

Lasaña de carne a la boloñesa (bolognesa)

Imagen
Esta lasaña es un plato muy económico además de saludable ya que nos aporta una gran cantidad proteínas e hidratos. Es una receta ideal para llevar al trabajo o al colegio puesto que la lasaña es uno de los platos favoritos de los más pequeños de la casa. Ingredientes (4-6 personas): 9 láminas de pasta para lasaña (precocida) 500 g de carne picada de cerdo y ternera 200 g de tocino ibérico 100 g de salchichón 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 1 puerro 1 rama de apio 8 champiñones 40 g de pasas (sin pepitas) 2 cucharadas de salsa de soja 500 ml de salsa de tomate 100 g de queso de oveja y trufa 1 l de leche 100 g de harina 100 g de mantequilla aceite de oliva virgen extra sal orégano perejil Elaboración de la receta Lasaña de carne a la boloñesa Pela y pica los ajos, la cebolla y la zanahoria en daditos, y pon todo a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira los tallos y las semillas de los pimientos, y pela el rojo. Córtalos de la ...
Leer más

Raviolis con salsa pesto

Imagen
Ingredientes (2 personas): 100 g de espinacas 10 gambas (peladas) 50 g de queso gorgonzola aceite de oliva virgen extra Para la masa de los raviolis: 200 g de harina 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 4 g de sal harina para estirar la masa Para el pesto: 30 g de hojas de albahaca 40 g de piñones 1/2 diente de ajo 90 ml de aceite de oliva virgen extra 80 g de queso parmesano rallado Elaboración: Para hacer la masa, mezcla en un bol la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien y amasa con las manos. Redondéala, tápala con film de cocina y deja que repose durante 1 hora aproximadamente. Para el relleno, pica las espinacas en juliana y saltéalas en una sartén con unas gotas de aceite. Retira y colócalas sobre un colador y aplástalas con una cuchara para que suelten toda el agua que tienen. Coge papel absorbente de cocina y escúrrelas de nuevo. Ponlas en un bol. Pica las gambas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalas al bol de las ...
Leer más