Lasaña de verduras con queso

La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas superpuestas intercaladas con ingredientes a nuestro gusto: carne con salsa boloñesa y bechamel, verduras y pescados. Para finalizar, incluimos por encima bechamel, salsa veluté o queso fundido ¡insuperable.

Ingredientes (4-6 personas):

  • 9 láminas de lasaña
  • 2 cebolletas
  • 1 calabacín
  • 10 champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates deshidratados en aceite
  • 700 ml de leche
  • 50 g de harina
  • 125 g de queso curado de oveja
  • 200 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • perejil

Elaboración:

  1. Calienta 6 cucharadas de aceite en una cazuela grande. Pica las cebolletas en daditos y agrégalas. Pela las zanahorias, córtalas en cuartos de luna (finas) y añádelas. Retira el tallo y las semillas del pimiento, pélalo, córtalo en daditos e incorpóralo. Sazona y rehoga las verduras durante 6-8 minutos. Lava el calabacín, córtalo en medias lunas (finas) y agrégalo. Retira la parte inferior de los champiñones, enjuágalos, seca, córtalos por la mitad, lamínalos e introdúcelos en la cazuela. Sazona y cocina todo junto durante 10-12 minutos más. Pica los tomates deshidratados en aceite y añádelos. Agrega también el tomillo y cocina todo junto durante 6-8 minutos más.
  2. Pon a calentar en una cazuela grande abundante agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introduce las láminas de lasaña de una en una y cuécelas durante el tiempo que indique el paquete. Cuando estén cocidas, escúrrelas y extiéndelas sobre un trapo limpio para que se sequen bien.
  3. Para hacer la bechamel, pon a calentar 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, y cocina la salsa durante 6-8 minutos (no hace falta que quede muy espesa). Sazona, rállale encima un poco de nuez moscada y añádele una cucharadita de perejil picado. Mezcla y reserva.
  4. Monta en la base de una fuente refractaria, 3 láminas de lasaña, la mitad de las verduras, 3 láminas de lasaña, el resto de las verduras y 3 láminas de lasaña. Cúbrelas con la bechamel y vierte la salsa de tomate formando unas líneas. Ralla el queso y espolvorea toda la superficie de la lasaña.
  5. Introduce la lasaña en el horno y gratínala hasta que se caliente y se dore el queso. Corta la lasaña en porciones y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Las lasañas admiten cualquier tipo de relleno. Las más comunes se preparan con carne picada, pero el pescado también funciona perfectamente. Y si no os gusta la leche, sabed que podéis napar la lasaña con una velouté elaborada con un buen caldo.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Raviolis de setas con salsa española

Imagen
  Receta de raviolis de setas con salsa española, prepara una deliciosa combinación de pasta, carne, setas y panceta, con una sabrosa salsa española. Ingredientes-para 2 personas: 12 placas de ravioli 100 g de setas 100 g de puntas de carne 1 loncha de panceta 1 cebolleta 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de harina 1 vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal pimienta perejil picado Elaboración: Para la salsa española, pica un diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Agrega las puntas de carne picadas, rehoga y añade la harina para ligar. Vierte el vino y un vaso de agua y espolvorea con una pizca de pimienta. Deja reducir durante 30 minutos. Para el relleno, corta la cebolleta en juliana, pica el otro diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Corta la panceta en dados y las setas en juliana y agrégalos. Para hacer los raviolis, coloca la mitad de las placas de ravioli sobre una s...
Leer más

Macarrones a la boloñesa

Imagen
Aprende a preparar este delicioso plato macarrones a la boloñesa tiempo total 1h 30min Ingredientes (4 personas): 400 g de macarrones 400 g de carne picada de ternera 100 g panceta ahumada 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1 tallo de apio 2 zanahorias 800 g de tomate natural triturado 200 ml de vino tinto 100 g de queso parmesano aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita de orégano perejil Elaboración de la receta Macarrones a la boloñesa: Pela y pica los ajos, las cebolletas y las zanahorias en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la rama de apio cortada en tres trozos y pocha bien todo. Una vez pochado (15 minutos aproximadamente) retira el apio. Corta la panceta en dados y añádelos. Rehógalos un poco e incorpora la carne picada. Salpimienta y cocínala durante unos 5 minutos aproximadamente. Agrega el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado y cocínalo a fuego suave durante 30 minutos. Pon agu...
Leer más

Lasaña vegetariana

Imagen
Tradicional receta de lasaña vegetariana elabora ¡un plato que siempre triunfa! Ingredientes para la receta de lasaña vegetariana: Para dos personas: 4 láminas de pasta de lasaña 1 berenjena 6 hojas de espinacas 2 tomates 100 grs. de queso azúcar aceite de oliva sal orégano perifollo Elaboración de la receta de lasaña vegetariana Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Pela el tomate, córtalo en rodajas y retírale las pepitas y la humedad con un papel de cocina. Saltéalo en una sartén con aceite. Condimenta con sal, azúcar y orégano. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las espinacas. Escurre y reserva. Corta la berenjena en tiras longitudinales y saltéalas en una sartén con aceite bien caliente. Reserva. Prepara la lasaña intercalando láminas de pasta con el queso y las verduras, finalizando con una capa de pasta. Napa con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos. Espolvorea con orégano y decora con una ramita de perifollo.
Leer más