Raviolis de queso y calabaza

Elabora unos ricos raviolis elaborados con pasta wonton y rellenos de queso y calabaza 

Ingredientes (4 personas):

  • 12 láminas de pasta wonton
  • 300 g de calabaza
  • 1 cebolleta
  • 30 g de piñones
  • 25 g de pasas
  • 50 g de mantequilla
  • harina
  • 90 g de queso de oveja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil

Elaboración;

  1. Pon las pasas en un bol, cúbrelas con aguay déjalas a remojo hasta que se hidraten bien. Retira y sécalas.
  2. Pon a calentar una sartén sin aceite, agrega los piñones y tuéstalos. Retíralos a un plato y deja que se enfríen.
  3. Pela y pica la cebolleta y ponla a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando empiece a dorarse, retira la piel a la calabaza, pica y agrégala. Cocínala hasta que se haga bien. Pasa todo a un vaso batidor, tritura y pasa el puré a un bol, ralla encima el queso y mezcla bien. Incorpora los piñones y mezcla.
  4. Extiende la mitad de las láminas de pasta wonton sobre una superficie lisa espolvoreada con un poco de harina, pon una pequeña porción de relleno en el centro de cada una, unta los bordes con un poco de agua y cúbrelas con el resto de las obleas de pasta wonton. Presiona los bordes para que se cierren bien.
  5. Pon abundante agua a calentar con una pizca de sal en una tartera grande. Agrega los raviolis de 6 en 6 (sin que el agua hierva a borbotones) y cuécelos durante 3 minutos. Retira y resérvalos.
  6. Para la salsa, pon a calentar una sartén con la mantequilla y un poco de aceite. Añade las pasas y calienta hasta que la mantequilla se funda.
  7. Sirve 3 raviolis en cada plato y muele un poco de pimienta blanca encima. Salséalos y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para evitar que la pasta wonton se quede pegada a la encimera, os recomiendo espolvorearla con un poco de harina.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Raviolis de setas con salsa española

Imagen
  Receta de raviolis de setas con salsa española, prepara una deliciosa combinación de pasta, carne, setas y panceta, con una sabrosa salsa española. Ingredientes-para 2 personas: 12 placas de ravioli 100 g de setas 100 g de puntas de carne 1 loncha de panceta 1 cebolleta 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de harina 1 vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal pimienta perejil picado Elaboración: Para la salsa española, pica un diente de ajo y la cebolla y ponlos a pochar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Agrega las puntas de carne picadas, rehoga y añade la harina para ligar. Vierte el vino y un vaso de agua y espolvorea con una pizca de pimienta. Deja reducir durante 30 minutos. Para el relleno, corta la cebolleta en juliana, pica el otro diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Corta la panceta en dados y las setas en juliana y agrégalos. Para hacer los raviolis, coloca la mitad de las placas de ravioli sobre una s...
Leer más

Macarrones a la boloñesa

Imagen
Aprende a preparar este delicioso plato macarrones a la boloñesa tiempo total 1h 30min Ingredientes (4 personas): 400 g de macarrones 400 g de carne picada de ternera 100 g panceta ahumada 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1 tallo de apio 2 zanahorias 800 g de tomate natural triturado 200 ml de vino tinto 100 g de queso parmesano aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita de orégano perejil Elaboración de la receta Macarrones a la boloñesa: Pela y pica los ajos, las cebolletas y las zanahorias en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la rama de apio cortada en tres trozos y pocha bien todo. Una vez pochado (15 minutos aproximadamente) retira el apio. Corta la panceta en dados y añádelos. Rehógalos un poco e incorpora la carne picada. Salpimienta y cocínala durante unos 5 minutos aproximadamente. Agrega el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado y cocínalo a fuego suave durante 30 minutos. Pon agu...
Leer más

Lasaña vegetariana

Imagen
Tradicional receta de lasaña vegetariana elabora ¡un plato que siempre triunfa! Ingredientes para la receta de lasaña vegetariana: Para dos personas: 4 láminas de pasta de lasaña 1 berenjena 6 hojas de espinacas 2 tomates 100 grs. de queso azúcar aceite de oliva sal orégano perifollo Elaboración de la receta de lasaña vegetariana Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Pela el tomate, córtalo en rodajas y retírale las pepitas y la humedad con un papel de cocina. Saltéalo en una sartén con aceite. Condimenta con sal, azúcar y orégano. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las espinacas. Escurre y reserva. Corta la berenjena en tiras longitudinales y saltéalas en una sartén con aceite bien caliente. Reserva. Prepara la lasaña intercalando láminas de pasta con el queso y las verduras, finalizando con una capa de pasta. Napa con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos. Espolvorea con orégano y decora con una ramita de perifollo.
Leer más