Tallarines a la boloñesa

 Receta de tallarines a la boloñesa, te presentamos una receta sencilla y tradicional de la cocina italiana, pasta con salsa boloñesa.

Ingredientes: 4 personas:

  • 400 gr. de tallarines
  • 1/2 kg. de carne picada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1/2 l. de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite virgen extra
  • sal
  • albahaca
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta:

  1. Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Limpia el apio e incorpóralo. Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. Cocina todo junto durante 10 minutos.
  2. En una cazuela pon abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines. Deja cocer durante 8-10 minutos. Retira la pasta, refréscala y resérvala.
  3. Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate. Guisa durante 2-3 minutos.
  4. Saltea los tallarines en una sartén con un poco de aceite.
  5. Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima. Decora con una rama de perejil.
Consejo
Cuando la pasta está poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda. Si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si está a punto.

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